Насекомые как корм? Насекомые как пища?

Люди, которые думают о будущем человечества все чаще задумываются о том, в каком направлении оно идет. Одни в страхе заявляют о том, что планета Земля переполнена людьми и надо срочно принимать меры по ограничению рождаемости. Другие же, считают, что людей чрезвычайно мало на планете, и для устойчивого развития человечества, экспансии на другие планеты, людей надо еще больше. Исследователи отмечают, что процент умных и талантливых людей в любом обществе — примерно постоянная величина. Именно поэтому такие страны как Япония (порядка 120 млн) и Польша (порядка 40 млн) стремятся к росту численности населения и обеспокоены вопросом старения нации.

Численность населения сильно коррелирует с доступностью пищи. Если имеется доступная и качественная, полноценная пища, продукты, то численность населения стабильно растет. Отчасти тому доказательством — географическая карта мира. Чем севернее территории, чем меньше продуктов, тем ниже плотность населения.

Исследователи давно обратили внимание на такой источник белка, как насекомые. Однако, культура использования в пищу белка насекомых может оказаться не такой простой, как кажется на первый взгляд.

Наша лаборатория исследует черную львинку, Hermetia illucens. А это насекомое может эффективно перерабатывать разнообразную органику в биомассу насекомых. BSF выращивается в достаточно простых помещениях. Технология ухода за насекомыми хорошо известна и изучена. Сами личинки не вредны и не причиняют беспокойства. Но самое главное — их состав. Личинки состоят примерно из 40% сырого белка (протеинов) и около 30% жиров (липиды). Стоит отметить, что в составе липидов большое количество насыщенных жиров. Это отличает BSFL (личинку черной львинки) от большинства других насекомых. Важной особенностью является и то, что BSFL не накапливают пестициды, при попадании их в пищу.

Эти (и другие) особенности личинки, технологии ее выращивания, уже сделали доброе дело — в ряде стран личинка разрешена в качестве корма для сельскохозяйственных животных и птицы. Рядом исследований отмечено, что добавка BSFL в корм поросятам увеличивает их иммунитет. Скармливание птице дает улучшение свойств яйца, и в целом увеличивает яйценосность.

Кроме скармливания личинки в живом виде, для получения комбинированных кормов, личинка может быть измельчена, смешана с другими составляющими, одним словом — переработана в промышденных корм для животных, который не только имеет большие сроки годности, но и удобен в транспортировке на значительные расстояния до потребителя (ферм), и который удобно скармливать животным и птице посредством кормушек (автоматизированных, или простых).

Перерабатывая совершенно различную органику в питательную биомассу, BSFL могут значительно снизить себестоимость корвом, и как следствие — конечную стоимость продукта. А это в свою очередь, делает конечный продукт более доступным и более конкурентоспособным.

Перспектива ипользовать BSFL как рабочий инструмент переработки пищевых отходов, открывает возможности выйти и на этот рынок. С одной стороны ликвидируется загрязнение окружающей среды, с другой стороны, на выходе получается биомасса, которая может быть переработана в корма для животных.

Однако, интересным остается вопрос употребления в пищу продуктов питания для человека, которые могут быть выработаны их личинки «черного солдатика». С одной стороны, ученые видят в этом огромный потенциал. С другой стороны, население не очень то и охотно соглашается попробовать в пищу продукт, приготовленный из насекомых.

В других статьях мы разберем и этот вопрос. Посмотрим, в каких странах имеется культура употребления в пищу насекомых, и как эта культура развивается.